老年人的外卖需要“开胃”

老年人外卖需要“开胃”什刹海街居家养老餐饮中心为该地区10多年的老年人分发营养套餐。 今年6月,他们还把食物放在外卖平台上。 店里的菜单上写着,“以上餐点只给60岁以上的人,每顿饭给60岁以下的人加15元。” “老年餐已经成为餐饮企业不可忽视的市场。 北京历史悠久的通河公馆和连锁餐厅嘉禾一品粥餐厅也在外卖平台上列出了老年人营养套餐。 专家表示,老年人需要外卖食品。企业还应考虑到,老年人不太可能使用智能手机订购外卖食品,也不太可能打开手机向老年人订购食品。 此外,老年人膳食的质量也应专业,软烂,低油低盐,营养均衡 什刹海居家养老餐饮中心:中国居家养老餐饮中心位于什刹海街,已经为老年人分发膳食十年了。在这个简单干净的酒店里,挂着许多横幅。 经理崔立彤告诉记者,锦旗来自吃东西的老人。十多年来,这个地方一直在给老人分发食物。 “我们每餐供应七八道菜。这位老人选择肉和素食,每天都吃酸奶。 套餐价格包括15元、20元、25元和30元四个摊位,免费配送。 老年人的饭菜应该煮得松软,低油低盐。如果一些老年人的口味稍重,他们应该搭配一些泡菜。 崔立东说,现在老年人通常会去商店订购一个月的套餐。他们中的一些人是素食主义者,一些人喜欢鱼,所以他们打印出每周菜单,并把它送到养老院。营养师将被要求每月调整菜单。 什刹海街从2006年起就开始为这个地区的老年人服务。 餐饮中心最初属于这条街。两年多前,经过招标,由北京方化餐饮管理有限公司投入运营 自2008年以来,黄永州厨师一直在餐饮中心做饭送餐。他对这个地区老年人的情况了如指掌。 “什刹海地区有3万多名老人和700多名残疾老人 目前,未来要运送的食物数量将会增加。 “一半以上在这里点菜的老人都不能动弹。当送餐人员把食物送到他们家时,他们也会为老人清理垃圾。如果老年人感到不舒服,他们会及时通知居委会。 崔立彤告诉记者,配送工作是由该店员工完成的,现在该店一半的员工参与送餐。 “说实话,做高级餐是没有利润的。该公司每年将支付数十万美元。政府将为我们提供支持,但它不能完全支付费用。 为了生存,我们也在努力寻找一种方法。以前,我们只为老年人做饭。今年六月,我们也开始做一些日常饭菜,并去了外卖平台。 出售日常膳食可以增加总收入,支持我们更好地为老年人服务。 张叔叔是个“三无老人”。他今年快80岁了。自2009年以来,什刹海居家养老餐饮中心一直为他送餐。一日三餐永远不会太迟。 说到送餐,老人充满了感激之情。“在下雪天和雨天,他会按时送热餐,感谢送货员和政府。” “通河住宅:30%到40%的外卖是给老年人的。北京历史悠久的通河公馆也在外卖平台上推出了老年餐。 在饥饿面条平台上打开通河住宅的商店。在最左边的类别中,“老年人营养餐”被单独列出,并放在显著的位置。 老年人营养餐有七种菜肴可供选择。每道菜的价格从21元到188元不等。 通河居月坛店服务总监郭苏红告诉记者,“作为一家老字号,我们有一个相对较大的老年顾客群体。如何为老年人服务是我们一直在考虑的问题。” 因此,商店推出外卖平台时,也考虑到了老年人对外销售的需求。 有许多老人不想在大热天出去,想点外卖。 还有一些老人的孩子不在身边,他们的手脚不灵活,出门也不方便。他们还会考虑一个老品牌的味道,这样我们就可以在外卖的帮助下把食物带回家。 “张奶奶是通河公馆的常客。以前,她是被家人推着坐轮椅的。 今天,家庭保姆从她的手机上订购,外卖兄弟可以给她家送热菜。 郭苏红介绍说,与店里的其他饭菜相比,老年人的饭菜会更软、更腐烂,油和盐更少。 如果老年人有特殊口味要求,如不放辣椒,不放味精,点菜时请在备注中注明外卖 郭苏红对老年外卖营养餐持乐观态度。通和已经在外卖平台上生活了近两年,销量一直在增长。目前,每月销售额将增加5%左右,现在老年人营养餐的销售额占总销售额的30%至40%。 通河住宅在外卖套餐中还特别考虑了老年人的需求。 一次性桌布、餐具、银耳汤和透明糖随套餐一起提供。 “这些清口糖果也是专门定制的。一般的清口糖果有很多薄荷味,而且口感更凉爽。有些老人牙齿不好,无法忍受。 这个入口没有冷味,相对温和。 ”郭苏红说道 订购外卖需要智能手机。老年人会遇到操作困难吗?郭苏红说,“有些老年人比我们更经常使用智能手机,也有些老年人是孩子或保姆,帮助他们点好菜。” 有时,前台也会接到老人的电话。他们中的一些人不熟悉在外部销售平台上订购食物,或者他们不会写笔记。接到电话后,我们会把它们写下来。 “嘉禾一品:老年人更喜欢去商店吃小米粥、糊状猪肉和婴儿蔬菜炖豆腐。配料也写在每种食物的背面。这是嘉禾一品粥店为饥民推出的高级营养套餐。价格是45元。 北京嘉禾一品企业管理有限公司首席运营官张杰表示,自2010年1月起,北京开始向符合条件的老年人和残疾人发放免费老年(残疾)券,嘉禾一品被纳入老年(残疾)券的适用范围。 “当时公司开始意识到老年人的饮食需求 当老年人选择膳食时,有时他们没有自己的意见,也没有足够的营养。 所以同年,我们分别推出了老年人营养套餐和老年人菜单。 有些老人觉得在商店吃饭不方便,所以我们提供食物配送。当时,该公司的400餐预约电话也已开通。因为有些老人不习惯使用APP,所以我们保留了电话订餐。 8月10日上午9点,记者来到嘉禾一品粥知春路店,许多老人在那里吃早餐。 67岁的林叔叔告诉记者,他是这家商店的常客,因为他住得离他很近。 “这里的早餐是自助的,相当齐全,也可以65岁以上打八折 有时我不想做饭,但我也来这里带走一些玉米粥和一碗粥。我一天在这里吃两次。 “但是林叔叔说他很少点嘉禾一品外卖 “手机不是很好,一般想在电话里吃饭点菜 这里提供的营养套餐是32元,送到国外是45元。太贵了。你不能点一次。 北京嘉禾一品企业管理有限公司区域总监冯梁青透露,7月,知春路店共发放46个老年营养包,大厅共供应21顿饭。 “因为我们店里的许多菜都适合老年人。当老年人来吃饭时,他们会换菜,不是所有人都会吃他们的套餐。 老年人喜欢吃蔬菜粥、南瓜粥、鸡蛋干、南瓜海绵蛋糕、婴儿蔬菜炖豆腐等。 此外,老年人去商店时有一份老年人菜单,而且用餐有折扣,所以老年人更喜欢在商店里吃饭。 张杰表示,嘉禾一品最近开始探索养老站的送餐服务。 “9号,梅石库店准备了100份6元到8元不等的早餐,早上7点送到岳各庄社区 居民委员会给了我们更好的反馈。稍后我们会再看看能否根据前一天居民委员会提出的各种需要,作出准确的分配。我们所想的是,早餐准备好之后,下一步也可能会有午餐和晚餐,下一步我们必须与居民委员会沟通。 “为老年人订购外卖的专家之间存在“数字鸿沟”. “无论是在家里还是在养老院,吃饭对老年人来说都是一个特别重要的问题。” 老年人一定需要外卖。 中国人民政治协商会议东城区委员会委员、养老金问题专家陈李曼说 然而,相应的问题是智能手机,包括应用程序和小应用程序,对老年人来说确实不方便。 “一是过程中,许多老年人感到烦恼;另一个是支付问题。老年人通常不愿意把银行卡绑在手机上,这限制了订购外卖的可能性。 为了满足老年人的需要,建议保留电话点菜的方式。 陈李曼告诉记者,老年人的营养膳食也应该是专业的。 简单、方便、干净,这是老年人的基本需求,营养搭配也更关心老年人 “75岁以上的人营养不良的风险非常高。首先,70岁以上的人身体吸收能力差,现在这对老夫妇通常在家。孩子们白天不在家。这对老夫妇不能吃完两个菜,所以身体吸收的营养在很长一段时间内是不够的。 另一种是随着年龄的增长,吃柔软腐烂的食物,因为你的牙齿和消化能力已经恶化。 也有老年人需要清淡的饮食,但现在外卖和炒一种绿色蔬菜都放了很多油,除非是专业的餐馆和为老年人服务的邮局也可以清淡。 然而,据我所知,许多养老站的餐饮也外包出去了。当然,乍看起来不错,但如果上游供应链得不到保证,可能很难实现目标。 此外,老年人送餐还需要考虑老年人对价格的心理预期。许多老年人会认为,如果他们订购20元的送货服务,并收取我5元的送货费,那么我最好自己管理。 “本报记者谢温雅和照片

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